Este libro es una invitación a transitar senderos geográficos y culturales, siguiendo las huellas del pasado en el lenguaje de algunos platos paradigmáticos de las cocina chilena y que continúan vigentes. Recorreremos el norte, centro y sur de Chile, revisitando platos considerados como propios por los habitantes de cada zona. Hemos elegido para esta aventura los cocidos y salados (calapurca, cazuela, humita, charquicán, estofado de San Juan y curanto) contrastados con otros fríos y crudos (cebiche y chancho en piedra). Esperamos contribuir al develamiento de por qué comemos lo que comemos y cómo eso nos constituye en quienes somos, permitiéndonos leer y leernos en el lenguaje de nuestra cocina.
OLLA DELEITOSA, LA / SONIA MONTECINOS
2 disponibles
$16.900
$16.900
2 disponibles
Debes iniciar sesión para publicar una valoración.
Productos destacados
$16.900
2 disponibles
Este libro es una invitación a transitar senderos geográficos y culturales, siguiendo las huellas del pasado en el lenguaje de algunos platos paradigmáticos de las cocina chilena y que continúan vigentes. Recorreremos el norte, centro y sur de Chile, revisitando platos considerados como propios por los habitantes de cada zona. Hemos elegido para esta aventura los cocidos y salados (calapurca, cazuela, humita, charquicán, estofado de San Juan y curanto) contrastados con otros fríos y crudos (cebiche y chancho en piedra). Esperamos contribuir al develamiento de por qué comemos lo que comemos y cómo eso nos constituye en quienes somos, permitiéndonos leer y leernos en el lenguaje de nuestra cocina.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.
Debes iniciar sesión para publicar una valoración.
Productos relacionados
-
Agotado
Notificarme cuando el libro vuelva a estar disponible.
9789502810829$32.000 -
Agotado
Notificarme cuando el libro vuelva a estar disponible.
9788425356582$18.000 -
Agotado
Notificarme cuando el libro vuelva a estar disponible.
9789876374194$24.500 -
Agotado
Notificarme cuando el libro vuelva a estar disponible.
9788499920139$29.000 -
Agotado
Notificarme cuando el libro vuelva a estar disponible.
9789563606867$18.900 -
Valoraciones
No hay valoraciones aún.