Oishi: Diccionario De Gastronomía Japonesa

OISHI: Diccionario de Gastronomía Japonesa, de Roger Ortuño Flamerich, es una guía visual que reúne vocabulario, ingredientes y platos emblemáticos de la gastronomía nipona, presentado con ilustraciones que enriquecen la comprensión y el aprendizaje.

Entre sus entradas se destacan productos y platos como satsumaimo de Kagoshima, karashi mentaiko de Fukuoka, okonomiyaki de Osaka, sakura mochi de Kioto, yuzu de Kochi, kiritanpo de Akita, cangrejo zuwai gani de Niigata, melón yubari de Hokkaido, gyoza de Tochigi, komatsuna de Tokio, hoba miso de Gifu y Shinshu soba de Nagano. Cada término va acompañado de explicación clara, notas culturales y consejos prácticos de uso en la cocina o al planificar una ruta gastronómica por Japón.

Este libro es una herramienta accesible para lectores que desean entender la terminología culinaria japonesa sin necesidad de conocimientos previos de japonés. Es útil para cocineros, aficionados a la gastronomía, estudiantes de cultura japonesa y viajeros curiosos que quieran enriquecer su experiencia culinaria. Las ilustraciones facilitan la identificación de ingredientes y preparaciones, favorecen la memorización y aportan un apoyo práctico para recetas, menús y experiencias gastronómicas.

Formato y edición: libro de tapa blanda con un contenido pensado para consulta rápida, compacto y manejable. Sus 304 páginas ofrecen un recorrido claro por las palabras clave, ingredientes y platos que definen la gastronomía japonesa, acompañado de descripciones, curiosidades y contextos culturales que permiten entender mejor cada término y su uso en la mesa.

Datos técnicos: Autor: Roger Ortuño Flamerich; Editorial: Liberalía Ediciones (Liberalía); Año de publicación: 2019; Idioma: Español; Número de páginas: 304; Encuadernación: Tapa blanda; ISBN-13: 9788417419295; Categorías asociadas: Japón, Diccionarios.